Kepsninė visada yra populiari. Čia galite greitai užkąsti ar pasėdėti su draugais, pasimėgauti mėsos kepimo kvapu ir stebėti virėją darbe. Todėl atidarę savo kepsninę galite užsidirbti.
Nurodymai
1 žingsnis
Raskite tinkamą vietą kepsninei. Jis turi atitikti priešgaisrinės saugos reikalavimus ir turėti pagalbinę patalpą su šaldytuvu. Jei nenaudosite vienkartinių indų, turite turėti tekančio vandens tiekimą.
2 žingsnis
Raskite mėsos tiekėjus arba derėkitės dėl pirkinių turguje. Prie mėsos turi būti pridėti jos kokybę ir saugumą patvirtinantys dokumentai. Taip pat reikės pristatymo dokumentų, kuriuose nurodomas produktų gavimo šaltinis.
3 žingsnis
Parašykite atitinkamus sanitarinius ir epidemiologinius dokumentus patalpoms ir transportui. Mėsą reikia gabenti automobiliu su sanitariniu pasu. Jei reikia, įsigykite arba išsinuomokite šaldytuvą.
4 žingsnis
Gaukite licencijas prekiauti tam tikromis prekėmis, pavyzdžiui, vyno ir degtinės produktais.
5 žingsnis
Pagalvokite apie susijusių produktų asortimentą (duona, padažas, servetėlės, dantų krapštukai ir kt.).
6 žingsnis
Raskite gerų kebaberių. Nuo jų tiesiogiai priklausys jūsų įstaigos lankomumas.
7 žingsnis
Nepamirškite, kad aptarnaujantis personalas privalo turėti sanitarines knygas ir būtinai laikytis asmens higienos taisyklių.
8 žingsnis
Pasirūpinkite savo įstaigos interjeru. Pagalvokite apie kepsninės, baro skaitiklio, stalų vietą. Kepsninei geriausiai tinka mediniai stalai ir kėdės. Pagalvokite apie indus, šakutes ir peilius.
