Konkurencija maitinimo srityje šiandien, be perdėtų, yra didžiulė. Tačiau dėl šios tendencijos atsiranda vis daugiau kavinių, kurios, kovodamos dėl kliento, siūlo įdomius sprendimus ir gerą meniu. Pasirinkę tinkamą požiūrį į kavinės atidarymą, galite pasisekti net ir turėdami nedideles investicijas.
Tai būtina
- - patalpos;
- - pradinis kapitalas;
- - įranga.
Nurodymai
1 žingsnis
Atidarykite savo įmonę pasirinkdami patogiausią verslo formą. Mažai kavinei pakanka užsiregistruoti kaip individualiam verslininkui. Po to tęskite visus administracinius klausimus. Gauti priešgaisrinės inspekcijos leidimą ir sanitarinės bei epidemiologinės tarnybos pažymą.
2 žingsnis
Pradėkite patalpų paiešką ir remontą. Atkreipkite dėmesį ne tik į būsimos kavinės vietą ir pastato būklę, bet ir į visus organizacinius klausimus: kanalizaciją, elektrą, šiukšlių šalinimą, saugumą. Patalpos turėtų būti įrengtos koridoriuje, pavyzdžiui, miesto verslo rajone ar dideliame prekybos centre. Tokiu būdu galite daug sutaupyti reklamos srityje, nes dauguma klientų dėl vietos patogumo ateis pas jus praeinant.
3 žingsnis
Atkreipkite ypatingą dėmesį į savo kavinės dizainą. Geriau sukurti vieną koncepciją kreipiantis į profesionalo tarnybas. Atminkite, kad jūsų svečiai tikrai pažvelgs į apylinkes, todėl dekoras turėtų būti ne trivialus ir įsimintinas. Pagrindinė dekoravimo idėja turėtų atitikti bendrą jūsų įmonės koncepciją. Pavyzdžiui, jei nuspręsite pasigaminti jaukią retro stiliaus kavinę, nusipirkite senovinių baldų, į dizainą įtraukite dirbtinai sendintų aksesuarų, įsigykite indų ir drabužių personalui, kurie būdingi konkrečiai epochai.
4 žingsnis
Sukurkite meniu atsižvelgdami į kavinės padėtį. Miesto centre reikia įvairių patiekalų, kuriuos užimti žmonės gali valgyti per pietus, nelaukdami ilgo paruošimo. Apie 60% meniu turėtų būti žinomi ir įprasti patiekalai. Galite pridėti prie jų savo skonį, tačiau tuo pat metu palikti jį atpažįstamą. Paskirkite 40% meniu naujiems elementams ir nuolat atnaujinamiems elementams, kurie pritrauks naujų svečių.
5 žingsnis
Suraskite gerą personalą virtuvės darbams ir aptarnavimui kambariuose. Už jūsų įstaigos reputaciją ir svečių nuotaiką atsakingi padavėjai. Vykdyti mokymus ir kelti jų profesinį lygį.
