Maitinimas yra gana pelninga verslo sritis. Pabandykite atidaryti jaukią kavinę, kuriai nereikia didelių finansinių investicijų. Tinkamai pristatyta įmonė atsipirks per metus, tada ji duos stabilų pelną.
Nurodymai
1 žingsnis
Nustatykite būsimos įmonės formatą ir parašykite išsamų verslo planą. Galite atrasti šeimos kavą, romantišką vietą poroms, vietą, skirtą vaikams, jaunimui, verslo centro darbuotojams ar miesto lankytojams. Kuo tiksliau nupiešite būsimo lankytojo portretą, tuo tiksliau galėsite suformuluoti įstaigos koncepciją.
2 žingsnis
Geriausios kavinių vietos yra miesto centras, taip pat gyvybingos vietos periferijoje. Ieškokite vietovių, kuriose yra didelis eismas, netoli viešojo transporto stotelių. Svarbu, kad kavinė atsidarytų tose vietose, kur sutelkti jūsų potencialūs klientai. Pavyzdžiui, šalia atrakcionų parko galima atidaryti vaikų ar šeimos kavinę - paprastai joje siūlomas tik greitas maistas, todėl neturėsite konkurentų.
3 žingsnis
Pasirinkite kambarį. Idealus variantas yra salė pirmame aukšte su dideliais vitrinais. Langų sėdynės visada yra paklausios, o tinkamai apšviesta ir dekoruota vitrina sėkmingai reklamuos kavinę. Rūsiuose gyventi sunkiau - juose nėra langų ir gali kilti problemų dėl ventiliacijos. Geras žingsnis yra išsinuomoti ar nusipirkti uždarą maitinimo įstaigą ir perdaryti ją pagal savo skonį.
4 žingsnis
Kambario dizainas priklauso nuo koncepcijos. Nebūtina leisti pinigų brangioms apdailos medžiagoms ir įsigyti tvirtus baldus. Galite įrengti kavinę eklektišku stiliumi - dabar tai madinga. Svarbu, kad jūsų įstaiga turėtų savo atpažįstamą veidą, džiaugsmą. Pavyzdžiui, kavinė gali būti įrengta kaip palėpė, vasaros veranda ar butas nuo 60-ųjų. Šis dizainas reikalauja minimalios priežiūros. Baldai gali būti skirtingi, o dekoro tiks įvairūs dirbiniai - figūrėlės, vinilo plokštelės, rankų siuvinėjimai, knygos, kambariniai augalai. Nebijokite atleidimo - lankytojams turėtų būti įdomu apsilankyti jūsų kavinėje.
5 žingsnis
Įsigykite įrangą. Universalus variantas yra kombinuotas garlaivis, leidžiantis su minimaliomis pastangomis gaminti įvairiausius patiekalus. Taip pat pravers blynų virimo aparatas, skrudintuvas, grotelės ir geras kavos aparatas. Pirkdami įrangą, atsižvelkite į kambario talpą ir vėdinimo galimybes.
6 žingsnis
Sukurkite meniu. Neturėtumėte siūlyti brangių patiekalų - antkainis ant jų bus minimalus. Padarykite lažybas už skanius naminius ar nacionalinius patiekalus iš turimų produktų. Pagalvokite, kuo jūsų įmonė skirsis nuo konkurentų. Pavyzdžiui, galite pasiūlyti platų pyragų ar šviežių sulčių asortimentą, specializuotis gardžiose sriubose ar originaliuose desertuose.
7 žingsnis
Apskaičiuokite vidutinę sąskaitą. Kuo mažesnės kainos jūsų kavinėje, tuo didesnis bus srautas. Tačiau neturėtumėte siūlyti pigaus alkoholio - pritraukite auditoriją, kuri vargu ar prisidės prie didelio įstaigos pelno. Vidutinę sąskaitą galima padidinti atidarius kulinarijos paslaugas kavinėje, išsinešimui, pristatymo galimybes ir organizuojant šventinius pietus bei vakarienes. Apsvarstykite bendrą prekės ženklą, galimybę dirbti kartu su atostogų agentūromis, meno dirbtuvėmis ir kitomis įmonėmis.
8 žingsnis
Samdyti darbuotojus. 30–50 vietų kavinei pakanka dviejų virėjų ir dviejų padavėjų, kurie taip pat veikia kaip barmenai. Negalima išpūsti darbuotojų - geriau motyvuoti keletą darbuotojų, turint gerą atlyginimą ir galimybę gauti aukštą arbatpinigių.
