Norėdami atidaryti vokiečių alaus namus, turite išstudijuoti vokiečių alaus kultūros ypatumus, parengti verslo planą su nuoseklios įstaigos koncepcija ir nustatyti aukštos kokybės vokiško alaus tiekimo liniją ar savo produkciją. Franšizės sistemoje taip pat galite atidaryti verslo „vokišką alų“.
Vokietijos alaus salės atidarymo niuansai
Pagrindinis vokiečių alaus salių bruožas yra tokia sąvoka kaip gemütlichkeit - tai patogumo ir ramybės derinys su linksmybėmis ir svetingumu. Draugai, kaimynai ir kolegos tradiciškai renkasi į vokiečių užeigas pabendrauti, pajuokauti, pasidžiaugti mėgstama sporto komanda ir pažaisti stalo žaidimus. Sukurti tokią šiltą atmosferą įstaigoje yra viena iš pagrindinių užduočių atidarant vokišką užeigą. Norėdami tai padaryti, turite gerai apgalvoti įstaigos vietą ir sukurti tinkamą interjerą.
Daugelis Vokietijos alaus daryklų parduoda tik alų, pagamintą pagal „Reinheitsgebot“standartą - gryno alaus įstatymą, priimtą dar 1516 m. Tai reiškia, kad dar viena svarbi užduotis atidarant alaus verslą yra suteikti įmonei keletą rūšių skanaus aukštos kokybės alaus. Šią užduotį galite atlikti dviem būdais:
- sudaryti tiekimo sutartį su alaus daryklomis, kurios yra geografiškai arti alaus salės;
- organizuoti savo alaus daryklą specialiai pristatant į jūsų įmonę - alus, ką tik pagamintas pagal specialų receptą, gali tapti puikia alaus namų savybe.
Trečiasis Vokietijos alaus salių bruožas yra virtuvė, orientuota į alaus mėsos užkandžius. Geriausia vokiečių aludėje patiekti tradicinę vokišką virtuvę - bavariškos dešros, keptos dešros, rauginti kopūstai, bulvių salotos, eintopf ir kt.
Yra šie Vokietijos alaus įmonių tipai:
- alaus baras - „Kneipe and Gaststätte“- nedidelė įstaiga, kurioje yra keli populiariausi alūs ir nedidelis užkandžių asortimentas;
- alaus restoranas - įstaiga, turinti savo alaus daryklą ir didelį alaus asortimentą;
- alaus rūsys - alaus salė, esanti viename kambaryje su alaus darykla, leidžianti svečiams išgerti šviežiai pagaminto alaus ir patys jį pilti iš statinių;
- alaus sodas - alaus sodai po atviru dangumi su mediniais ilgais, kaimiško vokiško stiliaus suoliukais.
Vokietijos alaus daryklos atidarymas pagal franšizės sistemą
Franšizė yra vadinamasis „raktų verslas“, tai yra, atidarant Vokietijos alaus daryklą pagal franšizę, perkamas gerai parengtas reklamuojamo prekės ženklo verslo planas, kuriame atsižvelgiama į koncepciją, interjerą, virtuvę ir tiekėjus. iki smulkiausių detalių. Franšizė leidžia sumažinti naujo verslo pradėjimo riziką ir pateikti jau įrodytą aukštos kokybės produktą. Rusijoje populiariausios Vokietijos alaus franšizės yra „Schulz“(Heinrichas Schultzas), „Das Kolbas“, „RestСon“. Patiekti alų iš savo alaus daryklų būtina.
