Šiandien sūrio rinka yra tokia įvairi, kad net pradedantis verslininkas gali rasti savo nišą. Organizuodami savo skyrių, turėtumėte atsižvelgti į daugybę produkto savybių ir rasti geriausius būdus jį parduoti.
Tai būtina
- - vitrina;
- - maisto plėvelė.
Nurodymai
1 žingsnis
Atlikite nedidelius rinkodaros tyrimus sūrio rinkoje, kad nustatytumėte savo nišą. Galbūt sužinosite, kad planuojamoje teritorijoje trūksta nebrangių naminių sūrių arba, priešingai, elitinių veislių.
2 žingsnis
Gaukite gerai apšviestą stiklinį šaldytuvą. Visą laiką laikykite jį visiškai švarų. Savo nuožiūra galite pasirinkti vitriną su atvira dalimi: tokiu būdu pirkėjas galės pats pasiimti patikusį kūrinį, o tai teigiamai paveiks pardavimo lygį.
3 žingsnis
Išmintingai sudarykite savo sūrio skyriaus asortimentą. 60–70% visų produktų turėtų būti populiariausios pirkėjui žinomos veislės. Atidžiai stebėkite šių sūrių kainų lygį: jei klientas dažnai perka tą ar tą rūšį, jis tikriausiai gerai žino jo vertę, todėl rimtas skirtumas su konkurentais sukurs neigiamą įspūdį apie jus. Likusią asortimentą atidėkite retesnėms veislėms. Rinkdamiesi juos, pasikliaukite savo rinkodaros tyrimų rezultatais.
4 žingsnis
Ypatingą dėmesį skirkite gaminių demonstravimui ir pakavimui. Vitrinoje sumaišykite visą sūrį su supjaustytu ir suvyniotu maistu. Jei sūris yra įdaras arba tiesiog gražiai supjaustytas, būtinai pasukite jį taip, kad pirkėjas matytų visus ingredientus. Sujunkite keletą pjovimo būdų: dideli gabalėliai po 200-300 g, griežinėliai ant pagrindo arba garbanoti plastikai, kurie gali būti patiekiami šia forma. Iš įvairių likučių pasigaminkite tarkuoto sūrio, išdėliokite jį į plastikinius indus ir parduokite už vidutinę kainą.
