Šiandien mažmeninė prekyba išgyvena sunkius laikus: pirkėjų vis mažiau, gyventojų gebėjimas atsiskaityti mažėja, atsidaro federalinių bendrovių prekybos centrai, o mažų parduotuvių pardavimai žudo.
Nepaisant to, užuot uždarius parduotuves, atidaromos naujos parduotuvės ir viskas kartojasi.
Kaip neatsidurti šioje mėsmalėje? Kaip nebijoti federalinių tinklų kompanijų? Kaip pritraukti daugiau klientų į savo parduotuvę? Kaip atidaryti naują parduotuvę ir greitai ją reklamuoti?
Šiandien mažmeninė prekyba išgyvena sunkius laikus: pirkėjų vis mažiau, gyventojų gebėjimas atsiskaityti mažėja, atsidaro federalinių bendrovių prekybos centrai, o mažų parduotuvių pardavimai žudo.
Nepaisant to, užuot uždarius parduotuves, atidaromos naujos parduotuvės ir viskas kartojasi.
Kaip neatsidurti šioje mėsmalėje? Kaip nebijoti federalinių tinklų kompanijų? Kaip pritraukti daugiau klientų į savo parduotuvę? Kaip atidaryti naują parduotuvę ir greitai ją reklamuoti?
Apie tai kalbėsime šiandien.
Kalbėsime ne apie leidimus ir licencijas, o apie tai, kaip užsidirbti pinigų.
Pirmas dalykas, kurį reikia pagalvoti, kad ir kaip būtų keista, yra tai, kas bus jūsų klientai, kiek jų bus, kaip juos pritrauksite ir kokią naudą jie gaus bendraudami su jūsų verslu. Atsakymai į šiuos klausimus padės nustatyti parduotuvės formatą ir vietą.
Dažniausia klaida yra darbas iš pinigų. Tai yra, jūs turite 2 milijonus, kuriuos galima atidaryti už šiuos pinigus - tai pirmasis klausimas, kurį daugelis pradeda svarstyti.
Kokie gali būti klientai, čia paprasčiausias būdas yra pradėti nuo pardavimo teritorijos. Jei parduotuvė yra šalia kelio arba judrioje vietoje, galite pasirinkti bet kurį kontingentą pagal pajamas ir bet kokią specializaciją. Tarpkvartinės parduotuvės dažniausiai yra skirtos vietos gyventojams ir pritaikomos jų poreikiams bei pajamoms.
Tada turite pasirinkti parduotuvės formatą.
Formato pasirinkimas
Yra du pagrindiniai maisto prekių parduotuvių formatai. Tai prekystalio tipo parduotuvė ir savitarnos parduotuvė. Kiekvienas turi privalumų ir trūkumų.
Prekystalio parduotuvėje reikia mažiau vietos, mažiau įrangos, personalo išlaidų ir leidžiama nišai (mėsinė, savitarnos parduotuvė, maisto prekių parduotuvė ir kt.) Prekystalio parduotuvėje galite užmegzti asmeninius santykius su klientais, ir tai bus padaryta, pakalbėkime apie tai vėliau.
Be to, svarbus momentas renkantis formatą yra būtent tai, kokiems klientams jis bus sukurtas.
Šiandien yra 3 formų parduotuvės, kurios uždirba pelną - tai prekybos centrai, specializuotos parduotuvės (mėsa, žuvis, alus, alkoholiniai gėrimai), o trečiasis formatas yra parduotuvė, esanti pėsčiomis.
Kiekvienas formatas turi savo tikslinę auditoriją ir turi savo poreikius.
Prekybos centras yra pats brangiausias variantas, jis skirtas plačiajai auditorijai, tačiau svarbus momentas yra tas, kad ši auditorija yra reikli gaminių asortimentui, jie dažnai negyvena šalia parduotuvės, jie ateina automobiliu. Prekybos centras siejamas su žemomis produktų kainomis. Visi prekybos centrų klientai nori nusipirkti viską šioje parduotuvėje ir grįžti namo, o ne eiti į jokią kitą parduotuvę.
Auditorija tikisi, kad produktus bus lengva rasti, išsirinkti ir įsitraukti į jų pirkinių krepšelį.
Ką tai reiškia?
Įrangos išdėstymo taisykles paliesime kitame straipsnyje. Taigi, naudodami šį parduotuvės formatą, turite atsižvelgti į keletą veiksnių:
1. Parduotuvėje turėtų būti gera automobilių stovėjimo aikštelė, kad piko valandomis galėtų apsistoti visi klientai.
2. Parduotuvėje turėtų būti didelis produktų asortimentas ir kiekvienoje produktų grupėje. Geriau atsisakyti kai kurių produktų grupių, kad būtų galima įsigyti daug populiarių produktų. Dažnai nutinka taip, kad atėję į parduotuvę klientai neranda natūralaus pieno ar dešros ar net populiaraus gamintojo duonos ir klientas nustoja ten eiti.
3. Prekybos įranga turi būti atvira. Venkite skrynių, uždengtų gaubtų ir šaldytuvų spintelių. Kiekvienas uždaras šaldytuvas parduodamas 30% blogiau. Krūtinės gali būti naudojamos tik 1–5 tos pačios rūšies prekėms (ledams, ledams, šaldytoms uogoms ir kt.). Jei sukrausite didelį asortimentą po stiklu, pardavimai bus silpni.
Parduotuvė pėsčiomis - šios parduotuvės klientai yra 80% netoliese esančių namų, esančių 500 m spinduliu, gyventojai. Pagrindinis poreikis skamba taip - papildyti atsargas. Todėl čia galite apsieiti su prekystaliu, bet teisingai jį sutvarkykite. Savitarnos parduotuvė labai naudinga, kai remiasi klientais, kurie vertina šviežius produktus. Norėdami tai padaryti, galite sukonfigūruoti sistemą taip, kad klientai žinotų apie kitą prekių pristatymą ir greitai grįš po pristatymo. Aš jums pasakysiu, kaip tai padaryti, kitame straipsnyje.
Labai dažna savitarnos parduotuvės savininkų klaida yra taupymas prekyboje, nes tai neleidžia gražiai parodyti prekių ir sumažina komfortą. O jaukumas yra svarbi parduotuvės savybė pėsčiomis. Asmuo išėjo iš namų su šlepetėmis ir turėtų jaustis kaip namuose ir su jumis. Nepaisant prekybos centrų plėtros, pėsčiųjų parduotuvės veikia labai gerai visame pasaulyje. Tačiau svarbu žinoti ir mylėti savo klientus.
Ką daryti, jei šalia namo atsidarė prekybos centras, bet parduotuvė jau yra?
Čia pirmauja siaura specializacija vienoje iš prastai prekybos centre atstovaujamų produktų kategorijų. Jūros gėrybių parduotuvėje gali būti didelis šviežios žuvies ir jūros gėrybių asortimentas. Alaus parduotuvėje bus parduodamas alaus ir užkandžių asortimentas pagal svorį. Mėsos parduotuvė privalo parduoti atšaldytą šviežią mėsą. Prekybos centras čia nėra konkurentas, nes jis skirtas konvejerių aptarnavimui, o su specializuotais produktais daug šurmulio.
Kitas variantas - prabangi maisto prekių parduotuvė. Leidžia turėti gerą įvairių produktų, skirtų turtingiems žmonėms, paletę.
Kambarių pasirinkimas
Tai labai trumpai. Prekybos centras negali būti pastatytas mažesnėse nei 200 kv. M patalpose. Vidutinis prekybos centras yra 400 kv. M. Kambarys neturėtų būti sudėtingos konfigūracijos. Jei jūsų rinka yra prijungta prie gyvenamojo pastato, tai yra katastrofa. Jūs negalėsite tiekti įrangos su išoriniais kompresoriais.
Pagrindinis kambario pasirinkimo kriterijus yra plotas, ant popieriaus lapo įvertinkite, kokią įrangą turėsite. Atiduokite jį įmonei, tiekiančiai įrangą. Leiskite jiems ją nupiešti stačiakampio formos kambaryje. Savavališkai pasakykite plotą - pavyzdžiui, 4x10 m. Kai suprasite, kad viskas tinka, tada ieškokite kambario. Nepamirškite sandėlio.
Antras pagal svarbą kriterijus yra artumas tikslinei auditorijai. Netoliese turėtų būti namai ar kelias. Ir pageidautina, kad nebūtų tų pačių parduotuvių.
Viskas, kitame straipsnyje kalbėsime apie įrangos pasirinkimą ir parduodamo vardo pasirinkimą.
