Aludarystės pramonė visada buvo labai pelninga ir labai konkurencinga, ypač XX a. 9-ajame dešimtmetyje, kai pramonės augimas buvo labai didelis. Smulkaus verslo organizavimas šioje srityje gali būti labai pelningas, skirtingai nei didelės įmonės, mažą alaus daryklą lengva orientuoti į „gyvo“alaus gamybą.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš atidarydami savo alaus daryklą turite nuspręsti, kokiais kiekiais bus gaminami produktai, taip pat nuspręsti dėl vartotojų, kuriems jie bus parduodami. Svarbiausia teisingai apskaičiuoti produkto pardavimo laiką.
2 žingsnis
Geriausias variantas kuriant savo alaus daryklą yra organizuoti gamybą per trumpesnį ciklą. Skirtingai nuo viso ciklo gamybos, sutrumpintam nereikia pirkti brangios virimo ir filtravimo įrangos, nes neįtraukiama misos gamybos stadija - daugiausiai darbo reikalaujanti gamyba. Be to, trumpesniam ciklui pakanka tik 40 m2 ploto patalpos, o tai žymiai taupo nuomos išlaidas. Tuo pačiu metu gamybos apimtys gali siekti 2000 litrų per dieną.
3 žingsnis
Pasirinkę tinkamas patalpas, turite rasti tinkamą įrangos tiekėją.
Apskritai reikalingas įrangos komplektas yra minimalus, jame yra elektrinė viryklė, fermentacijos bakas, filtravimo ir sterilizavimo įtaisai. Garsiausi ir populiariausi gamintojai yra Vokietijoje. Paprastai tiekiamą mikropivovanį lengva valdyti; montuojant pakanka prijungti juos prie vandens tiekimo ir kanalizacijos sistemų. Tokios instaliacijos kainuoja apie 1–2 tūkstančius dolerių.
4 žingsnis
Didžiausia problema organizuojant tokio pobūdžio veiklą yra sertifikavimas. Alaus gamybos technologija mini alaus daryklose yra gana paprasta, tačiau valstybės akcizų politika palaipsniui komplikuoja šio tipo verslą. Daugelis įmonių tokiomis sąlygomis yra priverstos tuo pat metu organizuoti susijusią gamybą arba pereiti prie alaus buteliuose.
