Parduoti alų iš čiaupo yra pelninga. Tai yra labai paklausi plačiai auditorijai, be to, prekybai alkoholiu nereikia. Tuo pačiu metu toks taškas yra maža, bet maitinimo įmonė. Ir jis turi būti atidarytas pagal visus šio žanro dėsnius.
Tai būtina
patalpos, įranga, verslo planas, koncepcija, tiekėjai, produktai, personalas
Nurodymai
1 žingsnis
Išnuomokite kambarį vaikščiojimo zonoje. Jums nereikėtų vadovautis palankiomis nuomos sąlygomis, premijomis nemokamų mėnesių forma ir pan., Jei prieš potencialią įstaigą einančių žmonių srautas palieka daug norimų rezultatų. Šiuolaikinės tendencijos yra tokios, kad įdomiausios maitinimo vietos yra gyvenamuosiuose rajonuose ir daugiaaukščių pastatų rajonuose. Taip pat didėja nuomininkų dėmesys periferinėse patalpose esančiose parduotuvių ir pramogų kompleksų maisto aikštelių patalpose. Taip yra dėl to, kad dauguma žmonių mieliau geria alų šalia savo namų.
2 žingsnis
Nuspręskite, ką aludė, kurią atidarysite, pasiūlys kaip užkandžius: užkandžius, karštus užkandžius, kurie paruošti prieškambaryje, ar sočius patiekalus. Įrengti virtuvę, atsižvelgiant į jūsų priimtą sprendimą. Ypatingo dėmesio nusipelno salės įranga. Be baldų ir baro prekystalio, jums reikės alaus dozavimo įrangos rinkinio, taip pat vietos statinėms - didelių talpyklų, kuriose alus tiekiamas iš tiekėjo. Gerbiančiame aludėje turėtų būti ne mažiau kaip penkios pilstomo alaus veislės, be to, jose turi būti pilstomas ir nealkoholinis alus.
3 žingsnis
Sukurkite meniu. Tai gali būti laisvi užkandžiai, kurių nereikia gaminti: traškučiai, riešutai, džiovinti kalmarai, gabalėliais supjaustytos džiovintos žuvies filė ir kt. Kitas variantas yra užkandžiai, paruošti iš pusgaminių. Jei reikia, juos galima pašildyti ir vėl virti tiesiai salėje, dedant mikrobangų krosnelę. Tai apima dešras, mažas dešreles, kupaty ir visų rūšių dešras, taip pat mėsos ir žuvies gabalėlius džiūvėsėliuose, užšaldytus šoko šaldymo būdu. Trečias variantas - viso ciklo virtuvė.
4 žingsnis
Samdyti darbuotojus. Atsižvelgiant į numatomą srautą, taip pat į pasirinktą virtuvę, jums gali prireikti nuo trijų iki dešimties žmonių. Planuodami personalą, vadovaukitės darbo kodeksu, taip pat racionaliu požiūriu į darbo pamainų sudėtį. Nuspręsdami, ar jūsų įstaiga dirbs visą parą, apskaičiuokite, kokių išlaidų jums reikės, įskaitant darbo užmokestį darbuotojams, dirbantiems naktį. Dažnai pasitaiko atvejų, kai alaus punkto veikimas visą parą nepateisina savęs.
