Prieš atidarant ledainių įmonę reikėtų atlikti rinkodaros tyrimus. Nustatykite, ar jūsų mieste yra pakankamai tikslinės auditorijos, kad užpildytumėte tokį labai specializuotą maitinimo verslą. Galbūt prasminga to atsisakyti atidarant įprastą kavinę ar, pavyzdžiui, konditerijos parduotuvę su savo pačių desertų linija. Bet jei esate įsitikinęs, kad formatas yra tinkamas, tęskite idėjos įgyvendinimą.
Tai būtina
- - verslo planas;
- - samprata
- - patalpos;
- - projektavimo projektas;
- - įranga;
- - personalas;
- - Produktai.
Nurodymai
1 žingsnis
Sudarykite verslo planą, kuriame ypatingą dėmesį skirsite USP aprašymui - unikaliam pardavimo pasiūlymui, kuris išskirs jūsų įmonę nuo kitų. Šiuo atveju tai gali būti mūsų pačių pagaminti ledai. Jei nuspręsite patys pasigaminti šį skanėstą, atsižvelkite į itališkos gelaterijos patirtį. Būtent jų produktas tokiu formatu yra pripažintas geriausiu. Suraskite įrangos tiekėjus (arba geriau - gamintojus), nuspręskite jos pajėgumus, funkcionalumą ir žaliavas, su kuriomis ji gali dirbti. Tada užsisakykite meistriškumo kursą, kuriame jie aiškiai viską pademonstruotų ir duotų jums paruoštų ledų paragauti. Jei viskas jums tinka, laikykite šią ar panašią įrangą savo verslo procesų pagrindu.
2 žingsnis
Suraskite kambarį, kuris atitiktų reguliavimo institucijų reikalavimus. Atlikite vietos tyrimą. Išanalizuokite konkurencinę aplinką, klientų srautų judėjimo kryptį, artumą tikslinei auditorijai. Jei patalpos tinkamos - pasirašykite nuomos sutartį. Pabandykite „išmušti“1–2 mėnesių lengvatinį savininko mokėjimą už laiką, kai pradedate verslą.
3 žingsnis
Atlikite remontą. Nesvarbu, kokia gera yra svetainė ir virtuvė, lubas, grindis ir sienas reikia atnaujinti. Daugeliu atvejų reikėtų keisti komunalinių paslaugų vietą, tačiau apskritai, jei maitinimo įstaiga buvo patalpoje, greičiausiai jai nereikia didesnių koregavimų. Pakaks dekoruoti. Kitas klausimas, ar jūsų koncepcija apima interjero keitimą. Čia vienas mėnuo neribojamas.
4 žingsnis
Įsigykite ir sutvarkykite baldus bei įrangą. Gaukite leidimus. Sukurkite meniu. Raskite tiekėjus. Jūs pats nuspręsite, ar ledainėje bus parduodamas alkoholis. Ekspertai pataria susilaikyti nuo šio žingsnio, nes tai atbaidys šeimas su vaikais, kurie turėtų būti jūsų inkaro lankytojai. Sudarykite paaukštinimo planą.
5 žingsnis
Samdyti darbuotojus. Priklausomai nuo salės ploto ir vietų skaičiaus, jums reikės 2–6 padavėjų, tiek pat eilinių virėjų, 2 techninių darbuotojų ir 2 administratorių, virėjo, buhalterio ir vadybininko. Linijiniai darbuotojai dirba pamainomis, vadovai - per 5 dienų darbo savaitę. Pateikite pareigybių aprašymus ir pamainų tvarkaraščius. Visada būtina prižiūrėti darbuotojus, bet svarbiausia - atidarymo etape, nes jiems gali prireikti pagalbos, ypač jei kavinė nebuvo apmokyta ir nebuvo sukurti vieningi paslaugų standartai.
