Maisto pramonėje pirmaujančią vietą užima kepinių pramonė. Ir tai nėra atsitiktinumas, nes duona yra pagrindinė prekė ir visada yra paklausa. Nepaisant to, kad didžiosios įmonės užima didelę duonos rinkos dalį, mini kepykla taip pat gali užkariauti dalį jos. Galų gale, neabejotinas jos pranašumas yra duonos, kurią galima parduoti netoliese esančiose parduotuvėse, šviežumas, taip pat galimybė gaminti smulkius ir išskirtinius gaminius.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami atidaryti duonos kepimo verslą, pirmiausia turite rasti tinkamas patalpas. Reikalavimus jai nustato SES taisyklės, kurių pagrindinis yra poreikis atskirti „švarius“ir „nešvarius“gamybos srautus. Atminkite, kad, pasak ekspertų, norint pagaminti 1 toną duonos gaminių, reikia ne mažesnio kaip 150-200 kvadratinių metrų ploto. Rinkdamiesi kambarį, atsižvelkite į jo vietą. Gerai, jei tai bus taškas su dideliu žmonių srautu, esantis, pavyzdžiui, šalia metro, geležinkelio stoties, oro uosto ar tankiai apgyvendintame gyvenamajame rajone.
2 žingsnis
Pasirinkę patalpas, turite gauti „Sanitarinę ir epidemiologinę išvadą gamybai“. SES taip pat turi patvirtinti produktų asortimentą. Be to, turėsite gauti priešgaisrinės apsaugos ir aplinkos apsaugos institucijų leidimus. Pačioje darbo pradžioje užsiregistruokite kaip individualus verslininkas, įsigykite ir įregistruokite kasą mokesčių inspekcijoje.
3 žingsnis
Įsigykite įrangą. Norėdami atidaryti kepyklą, jums reikės konvekcinės krosnies, korektūros spintelės, karštos vitrinos, minkymo mašinos, nerūdijančio plieno padėklų, šaldymo kameros, jei ketinate gamyboje naudoti šaldytus pusgaminius. Duonos pristatymui jums taip pat reikės transporto.
4 žingsnis
Sudaryti sutartis su tiekėjais dėl žaliavų pirkimo. Paprastai asortimentas pradeda formuotis iš 4-5 rūšių produktų ir palaipsniui plečiasi. Būtina iš anksto pasirūpinti potencialių pirkėjų receptais ir reikalavimais.
5 žingsnis
Samdyti darbuotojus. Norėdami įdiegti ir paleisti įrangą, pakvieskite profesionalius technologus. Ateityje kepyklą gali aptarnauti keturi žmonės, dirbdami po du per pamainą. Be to, jums reikės buhalterio, vairuotojo ir direktoriaus, kuris iš pradžių galėtų veikti kaip pardavimų vadovas.
