Nuosavo verslo pradžia yra sunkus ir gana ilgas procesas. Bet jei jau seniai svajojote apie savo mažą kavinę, kur galėtų atvykti draugų būrys ir gerai praleisti laiką. Turite pakankamai kapitalo išteklių ir laiko. Tada būkite kantrūs, energingi, optimistiški ir imkitės veiksmų.
Nurodymai
1 žingsnis
Surinkite visus dokumentus, reikalingus kavinei atidaryti. Norėdami viską padaryti gerai, pirmiausia patikrinkite jų sąrašą pas „Rospotrebnadzor“darbuotojus. Susitarkite dėl asortimento ir gaukite prekybos leidimą.
2 žingsnis
Pasirinkite būsimos kavinės vietą. Pagrindiniai pasirinkimo kriterijai yra šie: patogi vieta, geras susisiekimas, arti didelių prekybos ir pramogų centrų ar traukinių stočių. Jei neplanuojate išsinuomoti kambario, bet norite atidaryti vasaros kavinę ar pastatyti atskirą pastatą, turite parengti kavinės projektą ir suderinti jį su vyriausiuoju architektu bei miesto administracija, taip pat patikrinti, ar nėra sanitarinių, higienos ir priešgaisrinės saugos standartų laikymasis.
3 žingsnis
Pagalvokite apie savo kavinės koncepciją. Šiame etape turėsite nuspręsti dėl kavinės pavadinimo su išoriniu ir vidiniu dizainu, su padavėjų uniforma, su meniu dizainu ir kitomis detalėmis. Kurdami kavinės interjero dizainą ir koncepciją, vadovaukitės virtuve, kurią ketinate pasiūlyti savo klientams: nacionaline, europietiška, greito maisto ir kita. Jūsų kavinė turėtų būti šviesi, unikali ir įsimintina, kitaip ji pasimestų pilkoje kitų įstaigų masėje. Pasirinkite kavinės dizainą, kuris suteikia gerą spalvų gamą, gražius baldus ir didelę virtuvę. Tinkamai parinktas apšvietimas gali padaryti interjerą jaukesnį. Kavinės dizainas turėtų nulemti ne tik interjerą, bet ir pačios įstaigos išvaizdą. Kurdami kavinės dizaino projektą, atsižvelkite į savo tikslinės auditorijos interesus. Be to, atkreipkite dėmesį į vietą: kavinės, esančios centrinėje dalyje, ir kavinės, esančios už miesto, dizainas turi tam tikrų skirtumų. Gražus interjeras neturi atrodyti brangus ir prašmatnus. Galite naudoti minimalistinį stilių, kurio įvaizdį užbaigs keli, bet dekoravimui svarbūs daiktai.
4 žingsnis
Parengti verslo planą. Verslo planas turi visiškai atitikti būsimos kavinės koncepciją. Šiame etape geriau kreiptis į specialistą. Tai sutaupys daug laiko ir pastangų.
5 žingsnis
Įsigykite reikiamą maisto įrangą, baldus ir indus. Jei niekada nedirbote viešojo maitinimo srityje, tuomet turite susirasti žmogų, kuris tai supranta ir padės teisingai pasirinkti. Maisto įrangos pasirinkimas yra labai svarbus etapas, nes nuo jo priklauso jūsų kavinės darbas ateityje. Taip pat turėtumėte būti labai atsargūs renkantis būsimą baldų ir indų dizainą, kuriame patieksite patiekalus savo klientams. Jie turi visiškai atitikti kavinės dizainą.
6 žingsnis
Samdyti darbuotojus. Kad išvengtumėte klaidų priimdami į darbą, darbuotojų paiešką patikėkite įdarbinimo agentūrai. Įdarbinimo agentūra surengs pokalbį ir surengs konkursą tarp kandidatų. Jums tereikia juos supažindinti su būsimu darbu ir pasirašyti darbo sutartį. Jei vis dėlto nusprendėte savarankiškai pasirinkti darbuotojus, pirmiausia atkreipkite dėmesį į asmens ir profesinius duomenis, taip pat į tai, ar yra medicininė kortelė. Prisiminkite, kad kavinės įvaizdis ir reputacija priklauso nuo darbuotojų darbo.
7 žingsnis
Įsigykite specialius terminalus, kad automatizuotumėte personalo darbą. Tai padės jums žymiai sutrumpinti svečių aptarnavimo laiką, padidinti produktyvumą ir palengvinti padavėjų darbą. Rinkdamiesi įrangos tiekėją, atkreipkite dėmesį į jo populiarumą tarp konkurentų, taip pat į operacijų, kurias terminalas gali atlikti, sąrašą.
