„Greito maisto“sąvoka į mūsų leksiką pateko palyginti neseniai. Tačiau greitojo maisto kavinės greitai išpopuliarėjo. Ši niša yra patraukli pradedantiems verslą. Greito maisto kavinės atidarymo išlaidos yra palyginti mažos, o pelnas gali būti įspūdingas. Galų gale yra daug norinčių užkąsti kelyje.
Nurodymai
1 žingsnis
Teisingiau būtų greitojo maisto kavinę vadinti greito maisto kavine. Tai maitinimo įstaiga, kurioje už mažai pinigų galite greitai pavalgyti. Greito maisto kavinė išsiskiria greitu aptarnavimo laiku (vidutiniškai 2–4 min.) Ir trumpu lankytojo buvimo įstaigoje laiku (apie 30 min.). Pagrindinis tokio tipo įmonių sėkmės kriterijus yra didelė vietų kaita.
2 žingsnis
Taigi darytina išvada, kad vietą greito maisto kavinei reikėtų rinktis tose vietose, kur yra didelis eismas. Pats kambarys turi atitikti keletą SES ir priešgaisrinės apžiūros reikalavimų. Jame turi būti šaltas ir karštas vanduo, vonios kambarys ir priešgaisrinės saugos įranga.
3 žingsnis
Be to, turite nuspręsti, kokio tipo įstaigą ketinate atidaryti. Tai nustatys, kokį kambarį reikia pasiimti. Paprastai greito maisto kavinėse jie dirba su paruoštais pusgaminiais. „Greitame maiste“atliekamas tik maisto pašildymas arba apdaila. Tai daroma po kliento užsakymo. Pusgaminių paruošimą dažniausiai vykdo tiekėjai. Tokiu atveju pakaks vienos nedidelės pusgaminių paruošimo parduotuvės. Bet jei nuspręsite atidaryti kavinę, kurioje naudojamos žaliavos, tai yra, patiems gaminti pusfabrikačius, tuomet reikės papildomų patalpų daržovėms perdirbti, mėsai ir žuviai pjaustyti.
4 žingsnis
Nuo to priklausys, kokią įrangą jums reikia įsigyti.
5 žingsnis
Visas greito maisto kavines galima suskirstyti ir išskirti šiuos pagrindinius tipus: vakarietiško stiliaus (pvz., „McDonald's“) - įstaiga, teikianti pirmenybę vienai ar kitai nacionalinei virtuvei (rytietiška virtuvė, suši ekspresas), kavinė, kurioje pateikiama tam tikras produktas ant galvos (blynas, picerija, koldūnai). Pagalvokite ir nuspręskite, kokį greitą maistą atidarysite. Įmonės įranga taip pat susieta su įmonei parinktu „formatu“. Ar jums reikia ryžių viryklės, keptuvės, kavos aparato ir kt.
6 žingsnis
Išsinuomoję kambarį, pasirūpinkite jo interjeru. Greito maisto kavinės nepasižymi pretenzinga atmosfera ir ypač išskirtiniu dizainu. Greito maisto įstaigos neturėtų būti labai naudingos labai ilgai. Salė turėtų būti šviesi ir švari. Juk juose pagrindinis dalykas - didelė apyvarta.
7 žingsnis
Viena iš greito maisto kavinės savybių yra griežta standartizacija, taikoma interjerui ir indams, asortimentui ir technologinei įrangai. Taip yra dėl sparčiai besivystančių greitojo maisto įstaigų tinklų. Nusprendę atidaryti savo kavinę, paklauskite, galbūt, daug naudingiau organizuoti savo franšizės verslą.
8 žingsnis
Tada turėtumėte rasti tiekėjus ir darbuotojus. Greito maisto kavinės yra formos savitarnos įstaigos, todėl jums nereikės padavėjų, tačiau reikės virėjų, padėjėjų, indaplovių ir valytojų. Duokite pirmenybę išeinantiems, atspariems stresui ir judriems darbuotojams. Tai nebus nereikalinga - jų žinios apie reguliavimo dokumentus maitinimo ir prekybos srityje. Atkreipkite dėmesį, kad jie privalo turėti sveikatos įrašus.
