Būti restoranu nėra taip sunku, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio. Taip, būtina išspręsti daugybę klausimų, susijusių su maitinimo punkto atidarymu, ir nėra aišku, nuo ko pradėti. Svarbiausi dalykai toliau pateikiami struktūrizuotai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pagrindinis dalykas mažoje kavinėje yra kambarys. Čia turite nuspręsti, ar pirkti / išsinuomoti paruoštą maitinimą, ar pasirinkti bet kurį kambarį, o tada jį atstatyti, kad atitiktų jūsų poreikius. Vienaip ar kitaip reikės remonto. Pagrindiniai patalpų kriterijai yra dviejų tualetų, dviejų išėjimų, atskirų patalpų salėms ir virtuvės buvimas.
2 žingsnis
Įrengę kambarį viskuo, ko jums reikia, ir sutvarkę jo ryšių sistemas, pereikite prie naujo planavimo. Užsakydami projektą iš architektų ir dizainerių grupės, būkite pasirengę, kad dėl rūbinės, sandėlio, virtuvės ir tualeto patalpų sumažės gamybos plotas (salė su stalais).
3 žingsnis
Šiuo metu jau turėtumėte suprasti, kiek kainuoja atidaryti kavinę, tiksliau, kiek kainuos jums asmeniškai. Po to jie pradeda kurti unikalų įstaigos stilių, koncepciją. Čia reikia rasti pusiausvyrą tarp individualizmo ir visuotinai priimtų normų. Juk lankytojas, užėjęs į kambarį su iškaba „Cafe“, vis dar tikisi pamatyti įprastus stalus ir kėdes, o ne avangardinius pastatus su keistais kontūrais.
4 žingsnis
Būtina užpildyti visus reikalingus dokumentus. Prieš atidarant kavinę, būtina apeiti būtinas institucijas, tokias kaip administracija, aplinkos tarnyba, priešgaisrinė priežiūra, prekybos tikrinimas, mokesčių ir vandens tiekimas.
5 žingsnis
Kitas svarbus žingsnis yra reikalingų leidimų gavimas. Jų yra tik penki: prefekto leidimas, licencijos prekybai alkoholiu gavimas, SES išvada, valdybos pritarimas ir OCGS išvada. Akivaizdu, kad sunkiausia atlikti šiuos veiksmus yra licencijos gavimas. Licencijų komitetas dažnai reikalauja apsaugos nuo įsilaužimo ir seifo, o šios išlaidos paprastai nėra įtrauktos į verslo biudžetą.
6 žingsnis
Kavinėje pagrindinis dalykas yra klientus aptarnaujantys žmonės. Darbuotojų samdymas yra labai sunkus procesas, nes jūs turite sukurti darnią komandą iš nepažįstamų žmonių, turinčių skirtingus ir kartais prieštaringus įsitikinimus. Iš anksto pasirūpinkite pagrindiniais darbuotojais, tokiais kaip virėjas ir barmenas, ir nedvejodami išbandykite savo įgūdžius.
