Šiandien maitinimo verslas yra labai pelningas verslas, kurio krizė beveik nepalietė. Tačiau raktas į tokią sėkmę turėtų būti kokybiškas ir sumanus valdymas, net jei esate ne didelio restorano, o tik mini kavinės savininkas.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami sukurti mini kavinę, pirmiausia išsinuomokite kambarį. Jis gali būti nedidelis, pakaks 100 kvadratinių metrų. Paprastai ši kavinės zona skirta 40-50 vietų. Svarbiausia šios rūšies įstaigoms yra ne gurmaniška virtuvė, o jos vieta. Pabandykite rasti nebrangią aikštę miesto centre ar vartus pakraštyje.
2 žingsnis
Apsvarstykite galimybę atnaujinti patalpas. Jei leidžia finansai, įrengkite ventiliaciją. Tai bus brangiausia remonto dalis. Jo kaina yra apie 1 milijonas rublių. Įsigykite šaldytuvų, viryklių ir kitos virtuvės įrangos. Atlikite kosmetinį remontą ir papuoškite kambarį. Įrengti sėdynes, persirengimo kambarius, tualetus. Nepamirškite apie kasą ir jos programinę įrangą.
3 žingsnis
Natūralu, kad vidutinė sąskaita mini kavinėje bus maža. Bet suskaičiuokite, jei kiekvienas lankytojas paliks apie 300 rublių, o dienos metu jūsų kavinėje užkandžiaus apie 50 lankytojų, tada pajamos bus 15 000 rublių, tai yra 450 000 rublių per mėnesį. Tuo pat metu tokio pobūdžio versle dirba 50 žmonių - darbo krūvis yra labai mažas. Bet net ir esant tokiam žmonių srautui, kavinė atsipirks per šešis mėnesius.
4 žingsnis
Mini kavinės idėja yra greitai ir lengvai pamaitinti žmones. Susitelkite į šaltus užkandžius (salotas, sumuštinius). Karštus galima paruošti iš pusgaminių. Nepamirškite apie desertus ir gėrimus, juos galima importuoti. Remiantis tuo, jūsų įstaigai nereikės labai apmokamo virėjo. Jums taip pat nereikia daug darbuotojų. Pakanka keleto padavėjų, barmenų ir virėjų.
5 žingsnis
Atidarant mini kavinę, gali būti sunku parduoti alkoholinius gėrimus. Juk prekybai alkoholiu reikia gauti licenciją. Be jo lankytojai gali įsigyti tik alaus. Bet, kaip rodo praktika, kavinėse, kuriose nėra stipraus alkoholio, lankomumas yra pastebimai žemesnis. Licencijos gavimas gali užtrukti apie 3-4 mėnesius.
6 žingsnis
Atkreipkite dėmesį į savo skelbimus. Geras sprendimas yra lengva dėžutė, kuri pritrauks lankytojus tiek anksti ryte, tiek vėlai vakare.
