Kavinės atidarymas reikalauja specialaus požiūrio. Aiškus verslo planas ir tinkamas planavimas leidžia teisingai organizuoti savo darbą ir pasiekti padorių rezultatų.
Nurodymai
1 žingsnis
Apskaičiuokite bet kokio projekto pagrindinių taškų kainą, pradedant nuo nulio: patalpų nuomos kaina, bendras darbuotojų atlyginimas ir bendros pirkimų išlaidos būsimos kavinės projektavimui / priežiūrai. Parengę sąmatą, eikite į faktinį darbuotojų priėmimą ir reikalingų baldų, prietaisų (virtuvės) ir specialių patalpų apdailos paslaugų pirkimą. Paskutinis žingsnis bus atradimas.
2 žingsnis
Sužinokite kelių variantų nuomos kainą vienu metu; tai padės išsirinkti tinkamiausią kainą ir vietą gyvenvietėje, kurioje įmonė yra atidaryta. Taip pat būtina išsiaiškinti visas nuomos proceso detales: ar tai yra viešasis pastatas, ar iš vystytojo, ar iš pardavimo.
3 žingsnis
Sudarykite apytikslį meniu atsižvelgdami į numatomą lankytojų skaičių per dieną ir kavinės orientaciją į bet kokią liaudies virtuvę. Standartiškiausią sąrašą sudaro 5 karšti patiekalai, 10 šaltų užkandžių ir salotų, 10-15 rūšių gėrimai ir papildomi 10-15 meniu elementų. Verta prisiminti, kad tai yra vienas iš trijų svarbių komponentų, paliekančių kavinės įspūdį pirkėjui, kiti du yra personalas ir atmosfera.
4 žingsnis
Atidžiai rinkitės savo darbuotojus, stengdamiesi apklausti visus atskirai, o ne kaip grupę, ir nesamdykite kitų žmonių tai daryti už tam tikrą mokestį. Tam yra kelios priežastys: pirma, jūs esate jų tiesioginis viršininkas ir galėsite jiems tiesiogiai perduoti idėjas bei mintis, antra, bendravimas su „viršūnėmis“leis būsimiems darbuotojams nuo pat pradžių derintis. dirbti su jumis, o ne tik atlikti profesinę pareigą dėl pinigų, nes apskritai trūksta darbo Vėliau tai gali virsti samdomų darbuotojų nekompetencija, lankytojų priekabiavimu ir darbo apleidimu.
5 žingsnis
Užpildykite visus reikalingus dokumentus. Verta samdyti advokatą, kad nenuskęstumėte visose teisinėse kavinės atidarymo subtilybėse. Teisingai užpildykite visus darbuotojus ir būtinus dokumentus reguliavimo institucijoms.
