Šiandien kavinė nebėra tik maitinimo įstaiga. Žmonės ateina į kavinę atsipalaiduoti, paplepėti, gerai praleisti laiką. Tai gera vieta neoficialiam susitikimui su verslo partneriais. Todėl turėti kavinę yra pelningas verslas.
Tai būtina
- - grandinės komponentai;
- - būsimos kavinės planas-schema.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad kavinę suprojektuoti yra gana paprasta. Bet iš tikrųjų tai yra tikras menas. Kad jūsų įmonė taptų tikrai populiari ir sėkminga, atneš stabilias pajamas, turite padaryti jas ne tik vizualiai patrauklias, bet ir patogias lankytojams.
2 žingsnis
Jei kavinę projektuojate pirmą kartą, tuomet turite atsižvelgti į visas šių įstaigų darbo subtilybes. Privalomi kavinės komponentai yra virtuvė, salė lankytojams, patalpos biurui, tualetai (taip pat galite organizuoti barą, nedidelę šokių aikštelę ir pan., Bet tai jūsų nuožiūra). Norėdami vizualiai apsvarstyti visas galimas vietas, iš kartono iškirpkite mažus stačiakampius. Kiekvienas iš jų atstovaus funkciškai reikšmingą kambarį (virtuvę, salę lankytojams ir kt.).
3 žingsnis
Dabar nuosekliai derinkite savo stačiakampius, pasirinkdami sėkmingiausią derinį. Tai darydami, laikykitės nustatytų taisyklių.
4 žingsnis
Virtuvės durys neturėtų atsidaryti tiesiai į svetainę. Taip pat įsitikinkite, kad į kambarį nepatenka gaminamo maisto kvapas. Virtuvę pastatykite taip, kad jos nematytų klientai, tačiau tuo pačiu metu nedėkite jos per toli - kitaip patiekimo laikas gali pailgėti.
5 žingsnis
Priešais virtuvę esančiame sparne pastatykite tualetus lankytojams. Vonios kambariai taip pat turėtų būti tam tikru atstumu nuo lankytojų, bet ne per toli, kad juos būtų galima lengvai rasti.
6 žingsnis
Už tualetus pastatykite tarnybines patalpas (patalpas atsargoms laikyti, patalpas darbuotojams). Suprojektuokite įėjimus į personalo kambarius taip, kad į juos būtų galima patekti iš kitų paslaugų zonų neišeidami iš salės.
7 žingsnis
Dabar nupieškite tikslesnį kavinės planą. Naujajame brėžinyje atspindėkite visus architektūrinius sprendimus ir dizaino gudrybes, kurie daro kambarį patogų tiek lankytojams, tiek darbuotojams. Atkreipkite dėmesį į pav. 1. Čia atsižvelgiama į visus reikalavimus. Virtuvės durys uždarytos papildomomis sienomis, tai leidžia paslėpti darbo eigą nuo kliento akių. Tualetai sujungiami su aptarnavimo patalpomis papildomomis durimis, todėl lankytojai niekada nematys valytojų su savo inventoriumi, einančių valyti tualetus. Virtuvė taip pat sujungta su aptarnavimo patalpomis, todėl susidarius kritinei situacijai, darbuotojai gali greitai ir nepastebimai imtis veiksmų jūsų kavinės svečiams. Gaisro atveju būtinai atlikite du avarinius išėjimus ir šalia padėkite gesintuvus. į pagalbines patalpas.
