Vaikų kavinė ar ledainė duoda gerą pelną, jei ji yra geroje vietoje, o jos atidarymo išlaidos atsiperka vidutiniškai per dvejus metus. Tokios įstaigos kūrimo procesą jau yra parengę daugelis Rusijos verslininkų, todėl jis atrodo gana standartinis.
Tai būtina
- - 50–100 kvadratinių metrų ploto patalpos sausakimšoje gatvėje arba prekybos centre;
- - nepriklausomos ledų gamybos įranga arba susitarimas su keliais jų tiekėjais;
- - susitarimas su žaliavų tiekėjais ledams (pieno mišiniams, vaflių kūgeliams) gaminti;
- - aptarnavimo ir gamybos personalas, buhalteris ir kavinės administratorius (10-15 žmonių).
Nurodymai
1 žingsnis
Būsimoje vaikų kavinėje pasirinkite vieną iš dviejų darbinių formatų - arba gaminsite originalius ledus pagal savo receptus, arba pirksite gatavus produktus urmu. Vienas ar kitas sprendimas gali būti optimalus, atsižvelgiant į konkretaus regiono sąlygas, nors dažnai atsitinka taip, kad naudingiau dirbti su savo įranga. Ledų, skirtų vaikų kavinei, gamybos (ar tiekimo) klausimas yra svarbiausias prioritetas, nuo to priklauso visos įmonės sėkmė.
2 žingsnis
Išsinuomokite kambarį intensyvaus eismo gatvėje arba viename iš prekybos ir pramogų centrų. Antrojo varianto privalumas yra neišsenkantis tikslinių lankytojų srautas, tačiau dėl riboto ploto prekybos centre bus sunkiau organizuoti ledų gamybą. Jūsų kavinės lankytojams skirta salė turėtų būti atskirta nuo gamybos ir sandėlio patalpų, bendras ledų salono užimamas plotas paprastai svyruoja nuo 50 iki 100 kvadratinių metrų.
3 žingsnis
Įsigykite įrangą, jei nuspręsite dirbti savarankiškai, arba rasite kelis tiekėjus, kurie jums tinka visais atžvilgiais. Ledams gaminti reikės vadinamojo „šaldiklio“, maišytuvo vaisiams ir riešutams perdirbti bei kelių didelių šaldiklių. Ledus galite patiekti plastikiniuose puodeliuose, vafliniuose kūgeliuose ar originaliuose jūsų kavinės stikliniuose induose.
4 žingsnis
Raskite savo kavinės gamybos ir aptarnavimo personalą. Lankytojus aptarnaus pamaininiai barmenai ir kasininkai, o ledus gamina keli konditeriai, kuriems vadovauja pamainos vadovas. Taip pat geriau samdyti buhalterį nuolat - kartu su juo jūsų kavinės darbuotojų komandą sudarys 10-15 žmonių (priklausomai nuo ledų gamybos apimties).
5 žingsnis
Papildykite savo kavinės asortimentą gaiviaisiais gėrimais (taip pat pravers kava mamoms ir tėčiams), kitų rūšių kepiniais (pavyzdžiui, pyragais) ir apsvarstykite, kad jūsų darbas organizuojant vaikų kavinę baigiasi. Įrengę prekybos salę ir gavę reikiamus leidimus iš Rospotrebnadzor administracijos, galite saugiai atidaryti kavinę.
