Netinkamai laikant, džiovinti vaisiai gali labai greitai pablogėti: ant delikateso atsiras pelėsis, jis įgaus nemalonų kvapą, patamsės ir supus. Kad taip neatsitiktų, turite užtikrinti optimalias atsargų laikymo sąlygas, taip pat laikas nuo laiko patikrinti jų saugumą.
Nurodymai
1 žingsnis
Nustatykite, ar džiovinti vaisiai yra pakankamai sausi. Paimkite į ranką keletą džiovintų griežinėlių ar vaisių ir išspauskite. Jei gabalėliai suglamžyti į gumulą, tada juos vis tiek reikia džiovinti. Jei atkišdami kumštį, griežinėliai patenka į delną, jie jau yra paruošti ilgalaikiam saugojimui. Patartina nugriebti visas skilteles ir pašalinti dar blogai išdžiovintas. Priešingu atveju yra didelė rizika, kad vienas ar du gabaliukai ar vaisiai, ant kurių neišvengiamai atsiras pelėsis, sugadins visas atsargas.
2 žingsnis
Pasirinkite tinkamą džiovintų vaisių kiekio pakuotę. Jei jums reikia laikyti daug atsargų, pasirinkite sandarius plastikinius maišelius. Kitas variantas - naudoti metalines arba medines dėžes, kurių dugnas ir sienos yra padengtos polietilenu. Jei džiovintų vaisių yra labai mažai, labiau tinka stiklinės ir skardinės skardinės. Vienu ar kitu būdu, nesvarbu, kokį variantą pasirinksite, atminkite, kad induose neturėtų būti angų ar skylių, pro kurias galėtų prasiskverbti vabzdžiai.
3 žingsnis
Atminkite, kad jei gaminate įvairių džiovintų vaisių mišinį, pirmiausia turėsite „išlyginti“jų drėgmės kiekį. Norėdami tai padaryti, vaisiai 3-5 dienas laikomi vienoje talpykloje, o po to kelias valandas paliekami tiesioginiuose saulės spinduliuose. Tik tada mišinys gali būti perkeltas į maišelius ar stiklainius.
4 žingsnis
Raskite tinkamą vietą džiovintiems vaisiams laikyti. Geriausias variantas yra kambarys, kurio temperatūra yra apie + 10o ir žemas drėgmės lygis. Jei jūsų namuose tokios vietos nėra, įdėkite indus su džiovintais vaisiais į tamsią spintelę ir šalia įdėkite atvirą druskos indelį. Druska sugers drėgmę ir padės išvengti pelėsių ar blogų kvapų.
5 žingsnis
Išdžiovintus vaisius išdėliokite į kalorijų maišelius, anksčiau pamirkytus sūriame vandenyje ir kruopščiai išdžiovintus. Į riekeles naudinga įmaišyti ir sausų mėtų. Pakabinkite arba sulankstykite kalorijų maišelius vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje ir laikykite. Šis metodas leidžia ilgai laikyti džiovintus vaisius, nebijant, kad jie bus blogi.
6 žingsnis
Reguliariai tikrinkite džiovintų vaisių tarą. Dėžių kampuose ant polietileno klosčių, klosčių, gali atsirasti vabzdžių lervų. Jei pastebėsite juos, nedelsdami išimkite džiovintus vaisius iš indo ir perkelkite į kitą vietą, kruopščiai nuvalykite lervų paviršius. Jei atsitinka taip, kad džiovintuose vaisiuose jau yra vabzdžių, galite pabandyti išsaugoti savo atsargas kepdami džiovintus vaisius tiesioginiuose saulės spinduliuose arba kelias valandas laikydami šaldiklyje.
