Koldūnai yra mėgstamas maistas tiek vaikams, tiek suaugusiems. Vien tai rodo, kad šis produktas visada bus paklausus ir jo gamyba bus pelninga.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia parengti koldūnų gamybos verslo planą. Būtina nustatyti gamybos mastą. Be to, šis skaičius pagrįstas apskaičiuojant reikalingą įrangą, gamybos patalpos plotą, darbuotojų skaičių, reikalingas žaliavas.
2 žingsnis
Kambarys neturėtų būti didelis, kad nereikėtų permokėti už nuomą. Tai turėtų būti pagrįsta gamybos mastu. 50 kvadratinių metrų pakanka įrengti įrangą, organizuoti rankinę gamybą ir laisvą personalo judėjimą. Ryšių įranga yra svarbus aspektas. Šviesos, vandentiekio, kanalizacijos, ventiliacijos buvimas yra privalomas, kitaip atlikdami pirmąjį SES patikrinimą turėsite pasiteisinti, sumokėti dideles baudas ar net prarasti savo verslą. Geriau padaryti sienas ir grindis šviesios spalvos, padengti jas lengvai plaunama medžiaga.
3 žingsnis
Būtina pasirinkti gamybos tipą: mašina ar rankinė. Pirmuoju atveju mažėja savikaina, didėja gatavų produktų apimtys, tačiau teks nemažai išleisti tos pačios įrangos įsigijimui. Ir tai kainuoja nuo 300 tūkstančių rublių iki kelių milijonų. Rankų lipdymas visada buvo vertinamas labiau. Galų gale, gaminį formuoja ne bedvasė mašina, o šiltos žmogaus rankos. Bet čia koldūnų kaina žymiai padidės, tačiau gamybos apimtis nepasieks aukšto lygio.
4 žingsnis
Minimalus koldūnų formavimo įrangos komplektas apima: mėsmalę, minkytuvą, šaldiklį, virtinių formavimo mašiną, miltų sėjimo mašiną, pakavimo ir rūšiavimo agregatą, minkytuvą. Reikėtų kruopščiai atrinkti personalą. Kiekvienas darbuotojas privalo turėti sveikatos įrašą su naujais antspaudais. Geriausias koldūnų gaminimo būdas yra samdyti vidutinio amžiaus moteris, kurios mėgsta gaminti maistą. Mėsos perdirbimui ir įrangos stebėjimui galima pasamdyti stipraus kūno vyrą.
5 žingsnis
Produkto paklausą lems jo kaina ir kokybė. Turėtumėte sukurti savo koldūnų gaminimo receptą, kad jie galėtų konkuruoti su panašiu produktu. Pristatę kažką naujo, galėsite išplėsti vartotojų pasirinkimą. Būtina apgalvoti koldūnų formą, mėsos ir tešlos procentą juose. Koldūnų gamybai reikalingi šie ingredientai: miltai, druska, kiaušiniai, vanduo, svogūnai, mėsa, prieskoniai.
