Konditerijos parduotuvės atidarymas yra brangiai kainuojantis projektas. Jei nuspręsite pradėti savo verslą, svarbiausia rasti tinkamą vietą nuomai, viską teisingai apskaičiuoti ir organizuoti. Ekspertai teigia, kad konditerijos punktas atsiperka greičiau nei per pusantrų metų.
Nurodymai
1 žingsnis
Pradėkite konditerijos verslą registruodami mokesčių inspekcijoje individualaus verslininko ar akcinės bendrovės dokumentus - atsižvelgdami į tai, kurią nuosavybės formą pasirinkote.
2 žingsnis
Konditerijos punktą galima atidaryti gamybos cechu, kuriame bus kepami kulinarijos gaminiai, ir viena parduotuve. Ir su gamintojais pakanka tik bendradarbiauti. Pasirinkimas priklauso nuo finansinių galimybių. Apskaičiuota, kad atidarant dirbtuvę su minimalia įranga jums kainuos bent 400 tūkstančių eurų.
3 žingsnis
Priklausomai nuo to, kurią konditerijos parduotuvę planuojate atidaryti, ieškokite kambario. Iš anksto sužinokite, kokius reikalavimus tokioms įstaigoms kelia „Rospotrebnadzor“.
4 žingsnis
Jei patalpos yra gyvenamajame pastate, tada reikalingas atskiras įėjimas su avariniu išėjimu. Žaliavų tiekimas (jei atidarote konditeriją su gamyba) būtinai turi būti atliekamas nuo pastato galo, kur nėra langų. Šiukšlių konteineriai, skirti atliekoms, turėtų būti ne mažiau kaip 25 metrų atstumu nuo gyvenamųjų pastatų. Vandens kokybė turi atitikti SES nustatytus standartus, o vandens kiekis turi visiškai patenkinti konditerijos poreikius.
5 žingsnis
Pabandykite rasti savo konditerijos parduotuvės vietą miesto centre, biurų pastatų spūstyse ar garbingose miesto vietose.
6 žingsnis
Suraskite patikimus gamintojus, jei ketinate atidaryti tik parduotuvę. Pradžiai pakaks 10-20 rūšių duonos, 5-10 rūšių sausainių, 20 rūšių pyragų ir pyragaičių.
7 žingsnis
Jei ruošdami maistą atidarote kavinę ar kavinę, pasirūpinkite kavos asortimentu ir galite sutaupyti pinigų arbatai, sustodami prie pagrindinių veislių.
8 žingsnis
80 kv. metrų pakanka organizuoti konditerijos prekybą ir sukurti kavinių zoną.
9 žingsnis
Konditerijos parduotuvių ekonomika yra panaši į bet kurios maitinimo įstaigos kainą. Norėdami apskaičiuoti, naudokite vidutinį skaičių: padauginkite 60 tūkstančių rublių iš kvadratinių metrų viso jūsų taško ploto. Atkreipkite dėmesį, kad šis skaičius naudojamas apskaičiuojant konditerijos parduotuvių Maskvoje kainą. Provincijose išlaidos bus daug mažesnės.
10 žingsnis
Belieka įsigyti konditerijos gaminių įrangą: prekystalius, vitrinas ir šaldytuvus. Samdykite darbuotojus ir pradėkite dirbti. Visi, kurie dirba su maistu, privalo turėti standartizuotą sveikatos knygą.
