Viešojo maitinimo įstaigų priešgaisrinės saugos standartai yra nustatyti Rusijos Federacijos priešgaisrinės saugos taisyklėse, taip pat SNiP 21-01-97 "Pastatų ir statinių priešgaisrinė sauga" ir SNiP 2.08.02-89 "Visuomeniniai pastatai ir statiniai".. Šių dokumentų reikalavimų nesilaikymas užtraukia administracinę atsakomybę.
Nurodymai
1 žingsnis
Pagrindinės gaisrų baruose, restoranuose ir kavinėse priežastys dažniausiai yra virtuvės įrangos eksploatavimo taisyklių pažeidimai. Kartais gaisras gali kilti dėl elektros laidų problemų. Bet kokiu atveju darbuotojai turi sugebėti teisingai ir laiku reaguoti į situaciją. Atsižvelgiant į tai, būtina turėti priešgaisrinės saugos priemonių instrukcijas kiekvienam konkrečiam kambariui, atsižvelgiant į jo savybes. Tokį nurodymą parengia vadovas arba asmuo, atsakingas už priešgaisrinę saugą, laikydamasis „Gaisro režimo Rusijos Federacijoje taisyklių“XVIII skyriaus reikalavimų. Kiekvienai gamybos ar sandėliavimo patalpai turėtų būti pateikta atskira instrukcija.
2 žingsnis
Įmonės vadovas yra įpareigotas išklausyti gaisrinės technikos minimumą. Tačiau darbuotojai gali būti mokomi laikytis pagrindinių priešgaisrinės saugos taisyklių. Tai gali skirtis pagal laiką ir pobūdį. Vyksta įvadiniai, pirminiai, pakartotiniai, neplanuoti, tiksliniai instruktažai. Kiekvienas iš jų atsispindi viename instrukcijų žurnale, kuriame darbuotojai turi pasirašyti. Jei įstaiga dirba visą parą, būtina parengti nakvynės instrukcijas. Šiuo atveju sudaromas evakuacijos planas su fotoliuminescencine danga. Jei baras ar restoranas dirba tik dieną, pakanka įprasto evakuacijos plano. Pagrindinis dalykas yra pastatyti jį gerai matomoje vietoje.
3 žingsnis
Visos patalpos, įskaitant maitinimo patalpas, turi būti aprūpintos pirminėmis gaisro gesinimo priemonėmis. Asmuo, atsakingas už gesintuvų pirkimą, taisymą ir saugą, registruoja jų buvimą bet kokios formos žurnale. Serijos numeris gesintuvo korpusui taikomas baltais dažais. Gesintuvų skaičių, tipą ir jų įkrovimo greitį galima nustatyti pagal XIX skyrių „Gaisro režimo taisyklės“. Čia priede Nr. 1 taip pat yra lentelė „Standartai, skirti aprūpinti rankinius gesintuvus“.
4 žingsnis
Pagal priešgaisrinės saugos standartus 110-03 restoranų ir kavinių patalpose turi būti įrengta automatinė priešgaisrinės signalizacijos instaliacija ir priešgaisrinė sistema. Jo tipas priklauso nuo lankytojų skaičiaus. Jei kambarys yra rūsyje arba rūsio aukšte, ten reikia numatyti duobes. Jie padeda pašalinti dūmus ir kitus gaisro pavojus gaisro atveju. Jei nėra duobių, tokiose patalpose turėtų būti įrengta priverstinė dūmų šalinimo sistema.
5 žingsnis
Valstybinis priešgaisrinės apsaugos inspektorius taip pat patikrins, ar yra sutartis dėl kitų vėdinimo sistemų ortakių priežiūros. Kai kurios organizacijos tai daro pačios. Tokiu atveju būtina turėti atitinkamą tvarką, kuri nustatys valymo nuo dulkių ir riebalų sankaupų kaupimosi sąlygas. Taip pat asmuo, atsakingas už šio proceso savalaikiškumą ir teisingumą.
