Ar nusprendėte atidaryti kavinę? Įsigijome visą reikalingą įrangą ir samdėme personalą. Panašu, kad viskas paruošta ir belieka nusipirkti maisto produktų. Bet palauk. Jums nereikia iškart nusipirkti 100 skirtingų sirupų ir dešimčių kilogramų kavos. Jums reikia tik būtiniausių produktų.
Perskaitykite šį sąrašą prieš eidami į parduotuvę. Tai leis jums lengviau pasirinkti reikalingus produktus ir tuos, kuriuos galėsite įsigyti vėliau.
- Kavos pupelės. Svarbiausia, kad reikia nusipirkti kokybiškų šviežių kavos pupelių. Patikrinkite, ar kepimo data yra teisinga. Manoma, kad aromatingiausius grūdus reikėtų paskrudinti ne vėliau kaip prieš mėnesį. Vėliau jie nepablogėja, tačiau kava tampa mažiau sodri ir tuštesnė.
- Pienas. Kas nemėgsta kapučino ar pieno? Todėl nusipirk daugiau pieno. Čia akcentuojamas ne riebalų kiekis, o baltymų kiekis piene. Jo turi būti ne mažiau kaip 3 g.
- Cukrus. Jis dažnai būna pamirštas ir tai yra nesąžininga. Tarp jūsų klientų bus daug smaližių. Taip pat nepamirškite apie vanilinį cukrų, be kurio Rafas nebus toks skanus.
- Desertai. Net jei dirbate „Coffee to go“formatu, meniu turėtumėte turėti keletą punktų desertams ar kepiniams.
- Grietinėlė ir prieskoniai. Daugelis klientų mėgsta „Raf“- kremiškiausią ir subtiliausią kreminį kavos gėrimą. Kiti mėgsta stiprią kavą, tačiau pridedant cinamono ar gvazdikėlių. Todėl primygtinai patariu pasirinkti gerą, kuo ekologiškesnį kremą be konservantų ir skonio stipriklių.
- Vanduo. Ar esate profesionalai? O ar espresso patiektumėte klientui be stiklinės vandens? Ir geriau nei mineralinis.
- Arbata. Kur yra kava, ten yra arbata. Nustebsite, tačiau daugelis žmonių ateis pas jus ne puodelio kavos, o arbatos arbatos. Taigi gaukite geros birios juodos, žalios ir raudonos arbatos.
- Sirupai ir užpilai. Pavyzdžiui, „Mokka“patiekiamas su šokolado sirupu. O levanda Raf - su atitinkamu sirupu. Atkreipkite dėmesį į sezoną ir tendencijas. Jie jums pasakys, kuriuos sirupus nusipirkti ir kuriuos atidėti.
Tai nėra visas sąrašas, tačiau turėdami iš jo produktų jau galite atsiverti ir duoti žmonėms skanios kavos. Kitas nedidelis patarimas - rinkitės vietinį pieną ir grietinėlę, kurių tinkamumo laikas būtų 5–7 dienos. Jie skanūs ir daro jūsų kavą dar sodresne.
