Vis daugiau gero šokolado žinovų. Figūruoti skanumynai vaikams, prabangūs rinkiniai, egzotiški variantai su prieskoniais ir originaliais priedais, vienkartinis šokoladas naminiam gėrimui gaminti - jie mielai visa tai perka tiek sau, tiek dovanai. Populiarus skanėstas gali tapti perspektyvaus verslo pagrindu. Atidarykite butiką su įvairiais šokoladais ir šokoladais.
Tai būtina
- - individualaus verslininko ar registruoto juridinio asmens statusas;
- - pinigai prekėms įsigyti;
- - patalpos;
- - personalas;
- - butiko įranga.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasirinkite būsimo butiko formatą. Galite sutelkti dėmesį į brangius išskirtinius skirtingų prekių ženklų produktus arba bendradarbiauti tik su vienu tiekėju ir pateikti tik jo asortimentą. Daugeliui regionų bus optimalus kelių prekių ženklų skyrius, kuriame galėsite įsigyti skirtingų kainų kategorijų produktų.
2 žingsnis
Raskite tiekėjus. Jūsų asortimentas turėtų skirtis nuo standarto, kurį siūlo prekybos centrai ir įprastos konditerijos parduotuvės. Siūlykite įvairiausius šokolado rinkinius, įskaitant ir mažus, už prieinamą kainą; balto, kartaus ir pieniško šokolado gabalėliai su natūraliais priedais. Parduokite riboto leidimo sezonines kolekcijas, šokolado korteles ir rankų darbo šokoladus iš įvairių skonių. Papildykite vietinių gamintojų šokoladus importuotais geriausių prekių ženklų produktais: Belgijos, Austrijos, Prancūzijos.
3 žingsnis
Raskite tinkamą kambarį. Galite atidaryti skyrių prekybos centre ar dideliame prekybos centre. Pasirinkite vietas, kuriose yra didelis srautas - kuo daugiau potencialių klientų pamatys jūsų butiką, tuo didesnė tikimybė įsigyti. Jei nuspręsite atidaryti gatvės stiliaus parduotuvę, rinkitės judrią pėsčiųjų gatvę. Skyriui skirta 10-12 kv. m ploto, parduotuvė gali būti didesnė - iki 30 kv. m. Tokioje patalpoje galite gerai parodyti prekes ir surengti nedidelį ragavimo kampelį.
4 žingsnis
Pagalvokite apie butiko dizainą. Paprastai šios parduotuvės dekoruotos šokolado-grietinėlės tonais, atitinkančiais pagrindinio produkto spalvą. Norėdami parodyti, reikalingos atviros lentynos ir įstiklintos vitrinos. Įsigykite karšto šokolado aparatą - galėsite surengti degustacijas, be to, skanus ką tik pagaminto gėrimo kvapas pritrauks klientus ir pasitarnaus kaip papildoma reklama.
5 žingsnis
Samdyti darbuotojus. Vienam pamainai pakanka vieno pardavėjo dirbti skyriuje. Vykdyti mokymus - pardavėjos turėtų gerai išmanyti butiko asortimentą, padėti klientams pasirinkti ir mokėti sukurti dovanų rinkinius.
6 žingsnis
Suteikite tinkamas sąlygas laikyti šokoladą. Rankų darbo saldumynai turėtų būti rodomi šaldytuve. Plokštės, figūriniai šokoladai, įvairūs rinkiniai ir produktai pagal svorį laikomi lentynose kambario temperatūroje.
7 žingsnis
Įsitikinkite, kad skanėstai nėra veikiami kraštutinių temperatūrų - tai turi įtakos produktų išvaizdai. Rankų darbo šokoladų tinkamumo laikas neviršija šešių mėnesių. Nurašykite produktų likučius - jei bus parduotas šokoladas, kurio galiojimo laikas yra pasibaigęs, jūsų reputacija gali būti labai pakenkta. Atkreipkite dėmesį, kad butikų pirkėjai tikisi ypač aukštos kokybės produktų - neapgaudinėkite jų vilčių.
8 žingsnis
Aktyviai reklamuokite savo butiką. Pagalvokite apie nuolaidų sistemą nuolatiniams klientams. Surenkite degustacijas, padovanokite mažų dovanų už didelį pirkinį. Paskelbkite informaciją apie premijas ir naujus produktus parduotuvėje ir atsispausdinkite ant lankstinukų, kad jie būtų išplatinti klientams.
