Tie, kurie ne be reikalo siekia organizuoti savo verslą, mieliau jį pradeda maisto rinkoje. Norėdami atidaryti savo nedidelį pelningą verslą mėsos produktų gamybai ir perdirbimui, didelių investicijų nereikia, o kalbant apie produktų kokybę, tokios mėsos dirbtuvės gali konkuruoti su stambiais gamintojais.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasirinkite tinkamą savo dirbtuvių vietą. Pagal sanitarines taisykles mėsos gamyba neturėtų būti gyvenamosiose patalpose, buvusiuose darželiuose, poilsio namuose. Pasikonsultuokite su mėsos pramonėje dirbančiu specialistu, kuris padės pasirinkti kambarį, atsižvelgiant į gamybos ypatumus.
2 žingsnis
Pasirinktoje patalpoje numatykite vietas, kur bus laikomos žaliavos, atitirpinama ir ruošiama perdirbti. Dirbtuvėse turi būti maltos mėsos paruošimo patalpa, terminis skyrius, sandėlis, kriauklė perdirbtiems indams. Namų ūkio skyriui įrengti vonios kambarį, persirengimo kambarį, dušus, darbo drabužių laikymo vietą.
3 žingsnis
Jei norite greičiau pradėti verslą, rinkitės monobloką, kuris yra tam tikras mini seminaras mažame inde. Tokia mėsos parduotuvė jau buvo sukurta atsižvelgiant į sanitarinių ir epidemiologinių tarnybų reikalavimus. Išsinuomokite žemės sklypą, atneškite reikalingas komunikacijas į monobloką. Šis sprendimas labiausiai tinka kaimo vietovėms.
4 žingsnis
Įsigykite arba išsinuomokite mėsos parduotuvės įrangą. Šaldymo kamera, kurios optimalus tūris yra 6 kub. m turėtų būti apskaičiuojamas už savaitės žaliavų tiekimą. Jums taip pat reikės konteinerių mėsos produktams laikyti ir perdirbti, mėsos perdirbimo įrankių ir kitos įrangos, įskaitant pjovimo stalus.
5 žingsnis
Samdykite visą darbo dieną dirbančius darbuotojus: technologą, mėsininką skerdenoms pjaustyti ir mėsai iškaulinti, buhalterį, ekspeditorių, pagalbinius darbuotojus. Darbuotojų sudėtis gali būti skirtinga ir nustatoma atsižvelgiant į gamybos mastą. Apsvarstykite galimybę sutapti su darbo funkcijomis.
6 žingsnis
Pasirašykite žaliavų tiekimo sutartis. Mažai mėsos gamybai naudingiau tvarkytis su mažais individualiais ar privačiais ūkiais. Taip pat numatykite privalomą įsigytų produktų patikrinimą, kurį atliktų sanitarijos gydytojas arba rinkoje esanti veterinarijos ir sanitarijos laboratorija. Dabar jūsų mėsinė gali pradėti veikti.
