Norėdami atidaryti pakelės kavinę, turite rasti skystą patalpą, atitinkančią visus būtinus reikalavimus. Formato ypatumai rodo, kad jis turėtų būti šalia judrios magistralės, nes pakelėse esančių kavinių nemaža dalis svečių yra spontaniški lankytojai.
Tai būtina
- - verslo planas;
- - samprata;
- - patalpos;
- - projektavimo projektas;
- - įranga;
- - personalas;
- - Produktai.
Nurodymai
1 žingsnis
Parengti maitinimo įstaigos koncepciją. Nemanykite, kad pakelės kavinė nėra restoranas, todėl rinkodaros įstatymai čia neveikia. Norint, kad jūsų įstaiga turėtų gerą apyvartą, būtina kruopščiai nustatyti tikslinės grupės pageidavimus. Remiantis tuo, koncepcija turėtų atspindėti vardo, interjero, meniu, paslaugų ir kt. Santykį. Kitaip tariant, šis dokumentas yra jūsų būsimo verslo, jei norite, sąvokos aprašomoji dalis.
2 žingsnis
Sudarykite verslo planą. Tai daryti rekomenduojama pasirinkus patalpas, bet prieš priimant galutinį sprendimą. Tiesą sakant, nuoma turėtų būti pasirašyta, kai jau yra skaičiavimų. Be jų jūsų kavinė yra ne kas kita, kaip fantazija. Verslo plane būtina numatyti gamybos, finansines ir rinkodaros dalis. Jei jums reikia pritraukti skolintų lėšų - pridėkite investicijų planą. Tik tinkamai įvykdytas verslo planas gali sukelti rimtų investuotojų pasitikėjimą.
3 žingsnis
Pakvieskite priežiūros institucijų atstovus konsultacijai. Tai ypač pasakytina, jei anksčiau šioje vietoje nebuvo maitinimo įstaigos. „Rospotrebnadzor“ir Priešgaisrinės inspekcijos specialistai padės nustatyti techninę patalpų paruošimo dalį, galbūt paskatins rangovą. Einant šiuo keliu, tada bus lengviau gauti leidimus.
4 žingsnis
Pradėkite remontuoti. Techninis darbas visada turėtų būti atliekamas prieš kosmetikos apdailą, bet neužbaigtų darbų neturėtų būti atidėta „vėlesniam laikui“. Baigus remontą, užsisakykite technologinę įrangą ir baldus. Šio etapo pabaigoje gaukite reikiamus leidimus atidaryti įstaigą ir kreiptis dėl alkoholio licencijos.
5 žingsnis
Suraskite virėją ir sukurkite meniu. Kelio kavinė turėtų pasiūlyti dažniausiai paprastą, tvirtą maisto ruošimą namuose ir joje turėtų būti skanių, tačiau maisto gaminimo technologijos požiūriu nesudėtingų patiekalų. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas yra finansinė problema: šie patiekalai neturėtų būti brangūs.
6 žingsnis
Samdykite likusį personalą. Prieš priimant į darbą turėtų būti samdomi darbuotojai ir parengti pareigybės aprašymai. Nesiekite sutaupyti darbo užmokesčio. Patirtis rodo, kad geriau juos nustatyti vidutiniam jūsų miesto lygiui. Jei darbo užmokesčio fondas užkrauna nepakeliamą naštą kavinės biudžetui, numatykite fiksuotą ir kintamą dalį, tai yra fiksuotą atlyginimą ir premijų sistemą.
7 žingsnis
Pagalvokite apie lauko reklamos būdus. Jei įmanoma, užsisakykite reklaminius skydus ar bent jau „banerius“. Parengti kryžminę rinkodarą. Šiuo atveju tai reiškia kryžminį potencialių klientų mainus su įmonėmis, esančiomis šalia jūsų kavinės, pavyzdžiui, degalinėmis ir pan. Veiksminga reklama yra be galo svarbi visų formų maitinimo įmonėms, be to sunku atnešti restoraną ar kavinę į lūžio zoną …
