Maitinimo įstaigos įsteigimas yra patikimas investavimo būdas. Tačiau tuo pat metu reikia pritraukti klientų. Vienas iš galimų būdų pritraukti naujų lankytojų yra neįprastas retro kavinės formatas.
Patalpų, baldų pasirinkimas
Lankytojų skaičius tiesiogiai priklausys nuo jūsų retro kavinės patalpų pasirinkimo. Pageidautina, kad pastatas būtų kuo arčiau jūsų gyvenvietės centro arba istorinės miesto dalies. Taip pat didelis pliusas bus jūsų pačių istorijos buvimas pastate, kuriame nuomositės (pirksite) patalpas.
Vidaus apdailai pageidautina naudoti tradicines medžiagas: medį, audinį. Jei neturite finansinių galimybių naudoti natūralų parketą, pakaks naudoti aukštos kokybės linoleumą „tamsi mediena“arba „marmuras“. Sidabro dirbiniai, krištolas ar plonas stiklas taip pat gali pritraukti lankytojus.
Reklama ir rinkodara
Nepakanka sukurti retro kavinę, taip pat reikia pritraukti lankytojus, nes būtent jie atneš jums klestėjimą, leis jūsų įstaigai išsilaikyti. Pozicionavimas tampa vienu didžiausių naujosios kavinės iššūkių. Turite aiškiai žinoti, kokią auditoriją sugebės pritraukti jūsų kavinė. Jei tai studentai, geriausia tai reklamuoti universitetuose, miesto jaunimo leidiniuose, internetiniuose šaltiniuose. Galite susieti kontekstinę reklamą. Puikiai parengtas maitinimo pasiūlymas (su puikiomis kainomis) leis pritraukti jauną auditoriją.
Pageidautina pritraukti brandaus amžiaus žmones pelningais pasiūlymais įmonėms, rodančioms sporto renginius. Radijas ir vietinė televizija bus tinkamiausios reklamos platformos. Dažnai mažos, brandaus amžiaus žmonių pamėgtos radijo stotys yra pasirengusios priimti prizą už vakarą retro kavinėje kaip konkurso prizą.
Ką jie valgo retro kavinėje?
Meniu sudaryti retro kavinę yra taip pat svarbu, kaip pasirinkti gerą vietą ir pritraukti naujų klientų. Jei žmonės nėra patenkinti jūsų kavinės asortimentu, jie daugiau nebeužsuks jūsų. Tačiau nuolatiniai lankytojai gali apsaugoti jūsų įmonę sunkmečiu.
Meniu sukūrimą patartina patikėti garsaus restorano (gėrimo įstaigos) virėjui. Kai kurie jūsų žiūrovai atvyks pavalgyti, kiti norės tiesiog praleisti laiką malonioje atmosferoje, šiek tiek užkąsti. Todėl pirmajam reikės pateikti sriubų, mėsos patiekalų ir garnyrų rinkinį, o antrajam - desertų, gėrimų, salotų ir užkandžių.
Galite susitelkti ties tradicine rusiška (blynai, okroska, apyniai) arba europietiška (vaisiai, jautiena, artišokai, vynas) virtuve. Skirtingų šalių ir laikotarpių virtuvės savaitės gali būti kaitaliojamos - svarbiausia šią informaciją nurodyti meniu.
Veikla, pramogos
Gėrimų įstaigų ir kavinių savininkai dažniausiai ignoruoja animatorių ir vedėjų komandos pasirinkimą, nors bet kurios vietos siela yra žmonės. Jei pavyks įsitikinti, kad jūsų sienose žmonės gali ne tik valgyti, gerti ir bendrauti, bet ir ateiti į įdomius renginius, tada jūsų retro kavinei niekas negresia.
Poezijos vakarai, „mafijos“kostiumais ir suknelėmis, kūrybingi susitikimai su fotografais ir muzikantais gali pagarsinti jūsų retro kavinę. Tokiu būdu gausite populiarumą, lankytojus ir pinigų srautus.
