Daugelis žmonių, atvykusių į maitinimo punktą, piktinasi gatavų produktų kainomis. Šie žmonės neatsižvelgia į papildomas tokių įstaigų išlaidas. Kainodaros procesas juose yra gana sudėtingas.
Nurodymai
1 žingsnis
Deja, yra labai mažai norminių dokumentų, reglamentuojančių tokio pobūdžio veiklos apskaitą, ir šioje srityje gali būti nemažai spąstų. Viešojo maitinimo kainos nustatomos tiek žaliavoms, tiek gataviems produktams. Pirkimo kaina čia formuojama taip pat, kaip ir mažmeninėje prekyboje. Tai yra tiekėjo pardavimo kaina, pridėjus akcizų, PVM, muitų, transporto ir kitų pirkimų bei gabenimo išlaidas. Be to, į galutinę kainą turi būti įtrauktos patalpų nuomos išlaidos, darbuotojų atlyginimai ir sąskaitos už komunalines paslaugas.
2 žingsnis
Siekiant išvengti produkto nuostolių gamybos metu, naudojama vadinamoji nuolaidos kaina. Apskaitos kaina yra būtina siekiant užtikrinti atsargų judėjimo kontrolę materialinės atsakomybės sistemoje: sandėliuke, gamyboje ir bufetuose vertės turėtų būti nurašomos kainomis, kuriomis jos buvo kapitalizuojamos.
3 žingsnis
Galiausiai, svarbiausia maitinimo apskaitoje yra mažmeninės kainos formavimas. Mažmeninė kaina yra kaina, už kurią prekės parduodamos galutiniams vartotojams. Ją sudaro prekių pirkimo išlaidos ir viena prekybos marža, apskaičiuota viešojo maitinimo įstaigoms.
4 žingsnis
Maitinimo apskaita vykdoma pagal anksčiau parengtą planą. Pirmiausia turite užfiksuoti visas patirtas išlaidas. Ne tik už produktų pirkimą ir darbo užmokestį darbuotojams, bet ir už patalpų nuomą, mokesčius ir pan. Kitas punktas yra sumažinti galimus nuostolius ir gamybos nuostolius. Tai yra tikslus reikiamo pirkinių skaičiaus apskaičiavimas, kad niekas nebūtų sugadinta, ir finansinės atsakomybės asmens paskyrimas vagystės ar turto sugadinimo atveju. Tada susidaro galutinė produkto kaina; ta pati pirmiau minėta mažmeninė kaina.
5 žingsnis
Yra dar vienas svarbus plano punktas - pelno paskirstymas. Geras vadovas dalį pelno palieka vėlesniam gamybos modernizavimui, premijoms darbuotojams ir vadinamajam rezerviniam fondui, kurį galima panaudoti nenumatytai situacijai susidarius.
