Jei susiduriate su užduotimi nusipirkti restoraną, pirmiausia turite nuspręsti dėl būsimos maitinimo įmonės formato, taip pat specializacijos pagal geografinį regioną. Pavyzdžiui, tai gali būti arba demokratiškas italų restoranas-picerija, arba brasserie, tiekianti alų ir Alpių regiono virtuvę, arba aukščiausios klasės prancūzų restoranas, kuriam taikoma frazė „gurmaniškas restoranas“.
Tai būtina
- - teisinė perregistracija;
- - patalpos;
- - įranga;
- - Produktai;
- - personalas.
Nurodymai
1 žingsnis
Atlikite populiariausių restoranų formatų jūsų mieste rinkodaros tyrimus. Šiuo metu pastebima tendencija atidaryti nebrangias alaus stiliaus įstaigas, esančias gyvenamuosiuose rajonuose. Bet, ko gero, jų jau turite pakankamai - iš tikrųjų tai parodys rinkodaros tyrimai. Tai galite padaryti patys arba užsisakyti specializuotoje įmonėje. Kai nuspręsite dėl formato, tai pačiai įmonei gali būti patikėta atrinkti pasiūlymus parduoti paruoštą restoranų verslą.
2 žingsnis
Išanalizuokite visus galimus pasiūlymus. Jei buvęs savininkas parduoda restoraną, tikėtina, kad jam sekėsi ne taip gerai, kaip planavo verslo plano etape. Jūsų užduotis, nesikliaujant vien pardavėjo žodžiais, yra parengti išsamų galimų problemų vaizdą. Tam rekomenduojama atlikti nepriklausomą auditą, susidedantį iš trijų pagrindinių blokų: gamybos, valdymo ir personalo audito. Nežinant tikrosios padėties, klaidinga manyti, kad galėsite reklamuoti restoraną, kuris „neišėjo“iš ankstesnio savininko.
3 žingsnis
Nagrinėkite finansinius įrašus. Atkreipkite dėmesį į skolas biudžetinėms ir nebiudžetinėms valstybės lėšoms (įskaitant mokesčių inspekciją, pensijų fondą, socialinio draudimo fondą ir kt.). Būtinai išanalizuokite įmonės balansą. Net jei joje naudojama supaprastinta mokesčių sistema, pakvieskite kvalifikuotą buhalterį ar auditorių, kuris padės išsiaiškinti skaičius. Taip pat rekomenduojama derinti skolas su visais maisto, alkoholio, įrangos ir kt. Tiekėjais. Sužinokite, ar nėra nemokami darbuotojų atlyginimai.
4 žingsnis
Sudarykite verslo planą. Visada geriau pasikliauti savo verslo modeliu, o ne paruoštu. Šiame dokumente būtinai atspindėkite gamybos, pardavimo, finansines ir rinkodaros dalis. Pastariesiems keliami maksimalūs reikalavimai. Atsižvelgiant į tai, kad greičiausiai jums reikės gerokai pakoreguoti restorano padėtį (arba radikaliai pakeisti reklamos programą), verslo plano rinkodaros dalis turėtų tapti tam tikru pavyzdžiu, kuriuo siekiama padidinti verslo pelningumą. zona. Baigę parengiamąjį etapą, įsitikinkite, kad viskas tvarkoje su dokumentais ir turite aiškų veiksmų planą, nuspręskite, kaip tiksliai vyks mokėjimas už operaciją ir savininko perregistravimas, tada eikite į aktyvius veiksmus.
