Maisto prekių sektoriui būtina gera produktų apyvarta. Trumpas galiojimo laikas ir didelė kainų konkurencija verčia parduotuvių savininkus imtis įvairių priemonių pardavimams padidinti.
Tai būtina
- - ABC analizė;
- - stalas;
- - indai.
Nurodymai
1 žingsnis
Atlikite ABC asortimento analizę analizuodami pardavimus per kelis mėnesius. Apsvarstykite sezoniškumą ir tam tikrų kategorijų reklaminių renginių vedimą. A grupei priklausys 20% produktų, kurie duos 80% jūsų pajamų. Apyvarta turėtų būti padidinta būtent šiai kategorijai, nes jums reikia B ir C grupės produktų, o ne bendram asortimentui.
2 žingsnis
Naudokitės prekybos principais. Pirmiausia peržiūrėkite ekraną lentynose. A grupės prekės turėtų būti pirkėjo akių lygyje ir tiesiogiai prieinamos. Populiariausios iš jų yra lentynos viduryje, vadinamosiose „auksinėse vietose“. Viršuje įdėkite brangius gaminius, kurie vaidins įvaizdžio vaidmenį langų apdailoje. Į apatines lentynas įdėkite prekes į dideles pakuotes ir su maža marža: tas, kurioms pirkėjas nepatingės pasilenkti (pavyzdžiui, miltus, butelius su vandeniu, bulves).
3 žingsnis
Sekite pirkėjų judėjimo trajektorija pardavimo vietoje. Pabandykite įdėti ieškomiausius daiktus į skirtingas parduotuvės vietas. Tokiu atveju klientas turės vaikščioti po visą kambarį: judėjimo metu jis tikrai imsis kitų produktų, kurių iš pradžių neplanavo pirkti.
4 žingsnis
Periodiškai organizuokite pardavimo akcijas, pritraukdami pirkėją su labai maža bet kurio produkto kaina. Jo kaina turėtų būti žymiai mažesnė nei panašių jūsų konkurentų produktų. Atėjęs į jūsų parduotuvę dėl šio konkretaus produkto, klientas tikrai pasirinks ką nors kitą.
5 žingsnis
Naudokite „atmosferos“maketus su susijusiais produktais. Šis metodas ypač efektyvus švenčių išvakarėse arba pasikeitus sezonams. Pavyzdžiui, „padenkite stalą“, padėdami ant jo taures, gražius indus, taip pat išdėliodami panašios paskirties produktus: vyną, elitinius sūrius, saldumynus, egzotinius vaisius.
