Restoranas gali būti labai pelningas, tačiau reikia atsiminti, kad atidarant tokią įstaigą reikės daug kapitalo. Organizuojant tokį verslą padarytos klaidos atneš rimtų nuostolių.
Savo restorano atidarymas: pradinis etapas
Visų pirma reikia parengti verslo planą. Viskas turėtų būti apgalvota iki mažiausių detalių, įskaitant sumą, išleistą verslo pradžiai, patalpų nuomai ar pirkimui, įrangos įsigijimui. Būtinai stebėkite rinką ir nustatykite vietą, kurioje bus įstaiga, ir raskite tinkamiausią savo restorano koncepciją. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas meniu ir interjerui. Pavyzdžiui, restoranuose, kuriuose patiekiama italų ir japonų virtuvė, reikia kitokio požiūrio, ir to negalima ignoruoti.
Apskaičiuokite visas išlaidas ir sužinokite, ar turite pakankamai pinigų. Jei ketinate imti paskolą verslo pradžiai, būtinai nustatykite apytikslį restorano atsipirkimo laikotarpį ir pagalvokite, ar galite sumokėti skolas.
Kai verslo planas bus paruoštas ir bus rasti pinigai savo verslui pradėti, tęskite juridinio asmens registraciją. Galite užregistruoti ne LLC, o individualų verslininką - tai bus daug lengviau, pigiau ir greičiau. Ypatingą dėmesį atkreipkite į nurodytus OKVED kodus. Net jei neplanuojate atidaryti restorano-baro, prasminga į sąrašą įtraukti punktą „barų veikla“, taip pat „mažmeninė prekyba alkoholiniais gėrimais“. Ateityje tai gali būti naudinga, o jei registracijos etape nenurodysite reikiamų elementų, vėliau turėsite iš naujo išleisti dokumentus.
Kaip atidaryti savo restoraną: po paruošimo
Kai baigsis registracija, tęskite restorano išdėstymą pagal savo verslo planą. Labai svarbu pasirinkti tinkamą įstaigos vietą: ji turėtų būti netoli sustojimų ir nuo automobilių stovėjimo aikštelių, pakankamai sausakimšoje vietoje, kad klientai tikslingai nevažiuotų pas jus, o tiesiog užeitų kąsnelio. Gerai, jei šalia yra universitetai ar biurų pastatai.
Užsisakykite restorano apstatymą iš profesionalų. Vieno dizainerio nepakaks: būtina parinkti ir sumontuoti virtuvės įrangą, apskaičiuoti ir sumontuoti vėdinimo sistemą, apgalvoti objekto saugumą ir išspręsti daugybę kitų svarbių klausimų.
Samdykite darbuotojus ir sudėkite meniu. Renkantis patiekalus rekomenduojama pasikonsultuoti su savo virėju. Tai ypač aktualu, kai pats restorano savininkas neturi specializuoto išsilavinimo. Be virėjo, jums reikės padėjėjų, vadybininkų, padavėjų, personalo valyti patalpas, plauti indus ir įrangą. Kai samdomi darbuotojai, perkamos maisto prekės ir įrengtas restoranas, galite atidaryti įstaigą.
